LIBS BURGER
Pourquoi le « LIBS Burger » ?
Lors d’une soirée entre amis, un ami de l’Ecole de Commerce de Lyon « burger addict » de surcroit, m’a mis au défi de lui faire non pas un incroyable burger mais juste le meilleur des burger fait maison, LIBS n’est que la traduction du nom de son Ecole « Lyon International Business School » ! Assez! passons aux choses sérieuses 😉
Pour cette merveille, c’est simple il vous faut :
4 gros pain Hamburger, 500G de viande haché de boeuf, 1/4 de choux blanc, 1 petit pot de mayonnaise, 1 petit pot de sauce burger , du sel et du poivre, 4 feuilles de laitue, 4 oeufs frais , 4 tranche de cheddar et 1 cube
on y va c’est parti !!
Phase 1:
Dans un saladier, mettez la viande hachée, salée, poivrez , ajouter les 3/4 du cube et ensuite malaxer afin que les épices incorporent au maximum la viande hachée, ensuite faites 4 boules de viandes de tailles et de poids égales ( environ 125 g) . Aplatissez chacune des boules tout en encadrant avec les paumes de vos mains (vous obtiendrez la fameuse forme du steak haché). laissez reposer.
Phase 2 :
Sur une planche à découper, haché finement le chou plusieurs fois de manière à obtenir un chou aussi fin que possible. Mettre le chou haché dans un saladier et mélanger avec la mayonnaise et la sauce burger. Ensuite ajoutez une pincée de sel, mélanger bien le tout et vous obtiendrez une pâte.
Phase 3 :
Faites cuire les oeufs au plat, salez et/ou poivrez selon votre convenance. Mais veuillez à ce que le blanc ne se disperse pas trop sinon vous risquez de couper l’oeuf au plat au montage.
Phase 4:
dans une poêle chaude et avec 1 cuillère à soupe et demie d’huile, faites cuire les steak.
Phase 5 :
Il est temps de dresser !
Poser les pains ouverts dans une assiette et sur le pain du bas, une feuille de laitue, la farce de choux, puis le steak encore chaud et posez une tranche de cheddar et ensuite l’oeuf au plat. vous pouvez fermer, le mangez ou le garder « ouvert ». Accompagnez-le de frites chaudes et bien salées!!
petites astuces :
– il vous faut un steak pas trop cuit à point ou saignant, bien cuit il sera trop dur.
-garder les produits des « phases » au chaud.
-Commander le « pain burger » à un artisan-boulanger, il n’en sera que meilleur.
Vous voilà devenu en un temps record le roi du burger, épatez vos convives.
BON APPETIT
bouchées doubles 